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La Zucca Marina Di Chioggia è una pianta vigorosa con foglie di colore verde medio. È una varietà di zucca che produce frutti di grosse dimensioni (5-10 kg), di forma tonda-schiacciata, con buccia grigio scuro, con marcatura della fetta molto accentuata. La polpa è di colore arancio intenso.
È possibile piantare i semi di Zucca quando il terreno ha una temperatura compresa tra i 20 e i 30 gradi. I semi devono essere posizionati 2-3 cm di profondità nel terreno e a una distanza tra loro di 2-3 cm. Il trapianto della Zucca può avvenire quando raggiunge un’altezza di 10 cm e la sua messa a dimora prevede una distanza di 100 cm tra ciascuna pianta.
La Zucca trae vantaggio dalla vicinanza di:
lattuga, pisello, sedano, spinacio, fagiolo, pomodoro, nasturzio.
È possibile piantare i semi di Zucca, in base alla zona climatica di coltura, indicativamente tra marzo e maggio. La raccolta della Zucca avviene tra agosto e settembre, sempre in base alla zona climatica di coltura.
Tabella dei periodi di semina e raccolta della Zucca Marina Di Chioggia
| Gen | Feb | Mar | Apr | Mag | Giu | Lug | Ago | Set | Ott | Nov | Dic | |
| Semina | ♦ | ♦ | ♦ | |||||||||
| Raccolta | ♦ | ♦ |
La Zucca contiene degli ottimi nutrienti per la nostra salute:
proteine, vitamine, antiossidanti, carotenoidi ed è povera di grassi.
La zucca è una varietà ideale cotta al forno o per la preparazione di primi piatti, come gnocchi e i ravioli.
Ingredienti (per 4 persone):
350 g di polpa di zucca, 180 g di farina, 350 g di patate, 1 uovo, un pizzico di noce moscata, sale, pepe, salvia.
Procedimento:
Tagliare la polpa a pezzi e infornare a 180 ° per 20/25 minuti. Appena cotta lasciare intiepidire e passare al passaverdure. Lessare le patate, lasciarle intiepidire e passarle al passaverdure. Unire le due puree con la farina, l’uovo, la noce moscata, il sale e il pepe. Impastare il tutto fino a rendere il composto omogeneo. Formare dei piccoli cilindri, tagliarli a pezzetti dandogli poi la forma di gnocchi. Condire con burro fuso, nel quale saranno state dorate alcune foglie di salvia e cuocere per circa 10 min.
A questo punto aggiungere il riso e quando sarà perlato unire la metà del brodo, mescolando spesso. Unire il resto del brodo al bisogno. Quando il risotto sarà pronto, unire speck, parmigiano e burro, mantecando fino allo scioglimento del formaggio.
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