Il Peperoncino Piccante Tondo Calabrese è una varietà di peperoncino molto indicata per la conservazione sott’olio. È una pianta vigorosa e compatta che produce molti frutti dalla forma tondo-conica, di colore rosso, del diametro di 3,5 -4 cm dal sapore mediamente piccante.
È possibile piantare i semi di Peperoncino quando il terreno ha una temperatura compresa tra i 20-30 gradi. I semi devono essere posizionati 0,5 cm di profondità nel terreno e a una distanza tra loro di 0,5 cm.
Il trapianto del Peperoncino può avvenire quando raggiunge un’altezza di 15-20 cm e la sua messa a dimora prevede una distanza di 80 cm tra ciascuna pianta di Peperoncino.
Il Peperoncino trae vantaggio dalla vicinanza di:
aglio, carciofo, cavolfiore, cicoria, finocchio, lattuga, pisello, porro, prezzemolo, cavolo.
È possibile piantare i semi di Peperoncino, in base alla zona climatica di coltura, indicativamente tra febbraio e marzo. La raccolta del Peperoncino avviene tra giugno e agosto, sempre in base alla zona climatica di coltura.
Tabella dei periodi di semina e raccolta del Peperoncino Piccante Tondo Calabrese
| Gen | Feb | Mar | Apr | Mag | Giu | Lug | Ago | Set | Ott | Nov | Dic | |
| Semina | ♦ | ♦ | ||||||||||
| Raccolta | ♦ | ♦ | ♦ |
Il Peperoncino contiene degli ottimi nutrienti per la nostra salute:
vitamine A e C, calcio, fosforo, potassio, capsaicina, sostanza che ne determina la piccantezza.
Il Peperoncino Piccante Tondo Calabrese è una varietà di peperoncino molto amata per la sua moderata piccantezza. Ha una forma adatta per essere farcita, solitamente con tonno o acciughe, olive e capperi.
Ingredienti:
peperoncini piccanti calabresi, 300 ml di aceto, 300 ml d’acqua, 6 foglie di alloro, un pizzico di sale, 400 g di tonno, capperi, alici.
Procedimento:
Lavare i peperoncini, tagliare la parte superiore ed eliminare i semi. Metterli a bollire per 4 minuti in una casseruola, con 300 ml di aceto, 300 ml di acqua, 6 foglie di alloro e un pizzico di sale. Farli asciugare capovolti per 3 ore. Preparare il ripieno frullando 400 g di tonno sgocciolato, capperi e alici. Riempire i peperoncini con il composto.
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