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La Lattuga Canasta è una varietà di Lattuga a cappuccio, dalla palla grossa e serrata. Le foglie sono ovali allungate, croccanti, lievemente bollose e dentellate, di colore verde macchiato di rosso sulla parte esterna.
È possibile piantare i semi di Lattuga quando il terreno ha una temperatura di 20 gradi. I semi devono essere posizionati 0,5-1 cm di profondità nel terreno e a una distanza tra loro di 25 cm.
Il trapianto della Lattuga può avvenire quando raggiunge un’altezza di 5 cm e la sua messa a dimora prevede una distanza di 25 cm tra ciascuna pianta di Lattuga.
La lattuga trae vantaggio dalla vicinanza di:
broccolo, carciofo, carota, cavolfiore, cetriolo, cicoria, cipolla, fagiolo, finocchio, fragola, menta, peperone, pisello, pomodoro, porro, ravanello, zucca.
È possibile piantare i semi di Lattuga, in base alla zona climatica di coltura, indicativamente tra marzo e ottobre. La raccolta della Lattuga avviene tra aprile e dicembre, sempre in base alla zona climatica di coltura.
Tabella dei periodi di semina e raccolta della Lattuga Canasta
| Gen | Feb | Mar | Apr | Mag | Giu | Lug | Ago | Set | Ott | Nov | Dic | |
| Semina | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ||||
| Raccolta | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ |
La Lattuga contiene degli ottimi nutrienti per la nostra salute:
fibre, betacarotene, acido folico, vitamine A, B, C, E, K, calcio, fosforo, rame, magnesio, potassio, sodio e ferro; più la sua pigmentazione è rossa più sono elevate le quantità di antiossidanti contenuti.
La Lattuga Canasta è una varietà di Lattuga croccante, adatta per preparare insalate.
Ingredienti (per 4 persone):
500 g di lattuga Canasta, mezzo limone, aceto balsamico, olio d’oliva, 30 g di parmigiano reggiano, sale, mandorle, noci, anacardi, 1 pera.
Procedimento (5 minuti):
Schiacciare la frutta secca in granella, tagliare la pera a cubetti piccoli, tagliare il parmigiano a scaglie e mettere il tutto insieme alla lattuga. Condire con il succo di mezzo limone, olio, sale e aceto balsamico. Mescolare e servire.
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