Il Mais Dolce è una varietà di Mais ibrida, molto produttiva e adatta per una coltivazione a ciclo precoce (85-90 giorni). È una pianta alta circa 2 metri che produce spighe lunghe fino a 20 cm, con semi di colore giallo intenso. È ideale consumato bollito.
È possibile piantare i semi di Mais quando il terreno ha una temperatura intorno ai 20 gradi. I semi devono essere posizionati 1-2 cm di profondità nel terreno e a una distanza tra loro di 25 cm.
Il Mais trae vantaggio dalla vicinanza di:
zucca, fagiolo, zucchino, cetriolo, melone, anguria, pomodoro.
È possibile piantare i semi di Mais, in base alla zona climatica di coltura, indicativamente tra aprile e giugno. La raccolta del Mais avviene tra luglio e ottobre, sempre in base alla zona climatica di coltura.
Tabella dei periodi di semina e raccolta del Mais Dolce
| Gen | Feb | Mar | Apr | Mag | Giu | Lug | Ago | Set | Ott | Nov | Dic | |
| Semina | ♦ | ♦ | ♦ | |||||||||
| Raccolta | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ |
Il Mais contiene degli ottimi nutrienti per la nostra salute:
fibre, ferro, carboidrati, proteine, vitamine A e B.
Questa varietà di Mais è particolarmente indicata da consumare bollita o per produrre amido e farina di mais.
Ingredienti (per 4 persone):
180 g mais dolce, 4 peperoni rossi, 1 cipolla, 150 g polpa di pomodoro, 50 g parmigiano, 50 g pangrattato, 2 uova, 1 peperoncino, olio evo, sale, timo.
Procedimento:
Tritare la cipolla e rosolarla in una padella con l’olio, aggiungere il pomodoro e cuocere per 5 minuti con peperoncino e sale. Togliere dal fuoco, aggiungervi mais, uova, parmigiano grattugiato, pangrattato e timo, mescolando poi il tutto. Aprire i peperoni a metà e riempirli col composto e sistemarli in una teglia da forno a 180° per circa 20 minuti.
