L’ Indivia Riccia Da Taglio è una varietà di Indivia adatta al taglio, dopo il quale rigetta facilmente. La pianta presenta un portamento eretto con foglie verde scuro e coste verdastre, dai lembi frastagliati.
È possibile piantare i semi di Indivia quando il terreno ha una temperatura compresa tra i 20-30 gradi. I semi devono essere posizionati 0,5 cm di profondità nel terreno e a una distanza tra loro di 0,5 cm.
L’invidia trae vantaggio dalla vicinanza di:
Pomodoro, porro, cicoria.
È possibile piantare i semi di Indivia, in base alla zona climatica di coltura, indicativamente tra giugno e settembre. La raccolta dell’Indivia avviene tra luglio e novembre, sempre in base alla zona climatica di coltura.
Tabella dei periodi di semina e raccolta della Indivia Riccia Da Taglio
| Gen | Feb | Mar | Apr | Mag | Giu | Lug | Ago | Set | Ott | Nov | Dic | |
| Semina | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ||||||||
| Raccolta | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ |
L’Indivia contiene degli ottimi nutrienti per la nostra salute:
vitamine A, B e C, potassio, calcio, fosforo, ferro e acido folico.
L’Indivia Riccia Da Taglio si può consumare cruda in mix d’insalata con anche pezzetti di frutta oppure cotta in padella come contorno nei secondi piatti.
Ingredienti (per 3 persone):
2 cespi di indivia riccia, 2 spicchi d’aglio, una manciata di pinoli, una manciata di uvetta sultanina, sale, olio evo, pepe.
Procedimento (5 min + 12 min di cottura):
Lavare l’indivia, eliminando le foglie esterne e il torsolo. Lessare in una pentola grande colma di acqua salata per circa 10 minuti.
Rosolare gli spicchi d’aglio in una padella antiaderente, con olio e due cucchiai d’acqua. Dopo un paio di minuti aggiungere l’indivia, lavata e scolata. Aggiungere sale, pepe, uvetta e i pinoli e lasciare cuocere ancora per 1 minuto. Servire calda oppure fredda.
