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La Rapa Di Milano A Colletto Viola è ideale per la coltivazione a ciclo medio-precoce, è una pianta dalle foglie color verde intenso, leggermente bollose e con margine frastagliato. Forma una radice tondeggiante, di medie dimensioni, di colore bianco nella parte interrata e violacea al colletto. La polpa è bianca e dolce.
È possibile piantare i semi di Rapa quando il terreno ha una temperatura intorno ai 20 gradi. I semi devono essere posizionati 0,5 cm di profondità nel terreno e a una distanza tra loro di 0,5 cm.
La Rapa trae vantaggio dalla vicinanza di:
aglio, aneto, bietola, cavolo, cetriolo, cipolla, fagiolo, zucchino, pisello.
È possibile piantare i semi di Rapa, in base alla zona climatica di coltura, indicativamente tra marzo e maggio e tra settembre e ottobre. La raccolta della Rapa avviene tra maggio e giugno e tra ottobre e novembre, sempre in base alla zona climatica di coltura.
Tabella dei periodi di semina e raccolta della Rapa Di Milano A Colletto Viola
| Gen | Feb | Mar | Apr | Mag | Giu | Lug | Ago | Set | Ott | Nov | Dic | |
| Semina | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | |||||||
| Raccolta | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ |
La Rapa contiene degli ottimi nutrienti per la nostra salute:
vitamine B e C, acido folico, sodio, fosforo, potassio, ferro e calcio.
La Rapa Di Milano A Colletto Viola è una varietà di Rapa perfetta per la preparazione di zuppe, gratinata al forno o come base per un risotto.
Ingredienti:
300 g di rape, 1 l di latte, 1 foglia d’alloro, ½ busta di zafferano, un pizzico di sale, 1 cucchiaio di parmigiano, 1 cucchiaio di pan grattato, una noce di burro.
Procedimento:
Lavare e asciugare 300 g di rape. Tagliarle a rondelle spesse 1/2 cm, poi metterle in una teglia con 1 dl di latte, 1 foglia di alloro, 1/2 bustina di zafferano ed il sale. Cuocere per un 1/4 d’ora a fuoco medio.
Scolare le rape, disporle su una teglia e coprire con 1 cucchiaio di parmigiano, 1 cucchiaio di pangrattato e dei pezzettini di burro. Far gratinare in forno a 220° per 10 minuti.
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