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Il Pomodoro Pantano Romanesco è una varietà di pomodoro dalla pianta indeterminata alta e vigorosa, di precocità media. Forma frutti piatti, costoluti, di ottimo colore e grande dimensione. La raccolta dei pomodori va effettuata a scalare.
È possibile piantare i semi di Pomodoro quando il terreno ha una temperatura compresa tra i 20-30 gradi. I semi devono essere posizionati 0,5-1 cm di profondità nel terreno e a una distanza tra loro di 10 cm.
Il trapianto del Pomodoro può avvenire quando raggiunge un’altezza di 15 cm e la sua messa a dimora prevede una distanza di 50 cm tra ciascuna pianta di Pomodoro.
Il Pomodoro trae vantaggio dalla vicinanza di:
aglio, basilico, broccolo, carota, cavolfiore, cipolla, finocchio, sedano, spinaci, melissa, anguria, fagiolo, mais, porro, prezzemolo, ravanello, zucca, asparago, menta, calendula, cime di rapa.
È possibile piantare i semi di Pomodoro, in base alla zona climatica di coltura, indicativamente tra gennaio e maggio e a dicembre. La raccolta del Pomodoro (a scalare) avviene tra giugno e ottobre, sempre in base alla zona climatica di coltura.
Tabella dei periodi di semina e raccolta del Pomodoro Pantano Romanesco
| Gen | Feb | Mar | Apr | Mag | Giu | Lug | Ago | Set | Ott | Nov | Dic | |
| Semina | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ||||||
| Raccolta | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ |
Il Pomodoro contiene degli ottimi nutrienti per la nostra salute:
folati, vitamine C e K, potassio e fosforo.
Il Pomodoro Pantano Romanesco è una varietà di Pomodoro molto usata in cucina, viene spesso utilizzato per insalate, conserve e sughi.
Ingredienti:
300 g di fette di pane, 1 kg di pomodori pantano romaneschi, uno spicchio d’aglio, sale, pepe, 1 cucchiaino di zucchero, 800 g d’acqua, 30 g di dado vegetale, basilico.
Procedimento:
Tostare delle fette di pane spesse circa 1 cm (300 g). Sbucciare 1 kg di pomodori, tagliarli a dadini e cuocerli in olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio. Aggiungere sale e pepe e 1 cucchiaino di zucchero. Unire 800 ml di acqua fatta bollire con 30 g di dado vegetale e il pane tostato tagliato a cubetti, Far cuocere per 60 minuti. A cottura ultimata aggiungere basilico fresco e olio extravergine di oliva. Può essere consumata calda o fredda.
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