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Il Peperone Grosso Quadrato è una pianta vigorosa che produce frutti di forma quadrata, a 3-4 lobi di colore giallo a piena maturazione, del peso di circa 350 grammi. La polpa è spessa e dolce.
È possibile piantare i semi di Peperone quando il terreno ha una temperatura compresa tra i 20-30 gradi. I semi devono essere posizionati 0,5 cm di profondità nel terreno e a una distanza tra loro di 0,5 cm.
Il trapianto del Peperone può avvenire quando raggiunge un’altezza di 15-20 cm e la sua messa a dimora prevede una distanza di 80 cm tra ciascuna pianta di Peperone.
Il Peperone trae vantaggio dalla vicinanza di:
aglio, carciofo, cavolfiore, cicoria, finocchio, lattuga, pisello, porro, prezzemolo, cavolo.
È possibile piantare i semi di Peperone, in base alla zona climatica di coltura, indicativamente tra febbraio e marzo. La raccolta del Peperone avviene tra giugno e agosto, sempre in base alla zona climatica di coltura.
Tabella dei periodi di semina e raccolta del Peperone Grosso Quadrato
| Gen | Feb | Mar | Apr | Mag | Giu | Lug | Ago | Set | Ott | Nov | Dic | |
| Semina | ♦ | ♦ | ||||||||||
| Raccolta | ♦ | ♦ | ♦ |
Il Peperone contiene degli ottimi nutrienti per la nostra salute:
vitamine A e C, calcio, fosforo, potassio e capsaicina, sostanza che ne determina la piccantezza.
Il Peperone Grosso Quadrato è una varietà di Peperone consigliata per essere consumata a crudo o al vapore, per sfruttare al massimo le sue proprietà benefiche e organolettiche. In cucina è molto apprezzato saltato in padella, gratinato al forno o ripieno.
Ingredienti:
2 peperoni, olio, 1 acciuga, 5 g di prezzemolo, 5 capperi, sale, 225 ml di aceto bianco, 30 g di maionese.
Procedimento:
Ungere 2 peperoni con un po’ d’olio, disporli su una teglia e arrostirli in forno a 180 °C per circa 20 minuti. Lasciarli raffreddare. Tritare 1 acciuga, 5 g di prezzemolo e 5 capperi. Aggiungere 225 ml di aceto bianco, olio extravergine di oliva, 30 g di maionese e sale se necessario. Spellare i peperoni e dividerli in 4 parti. Farcirli con il composto e arrotolarli. Condire con olio, sale e aceto.
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