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L’ Indivia Riccia A Cuore D’Oro è una varietà di Indivia adatta per la raccolta estivo-autunnale. La pianta forma un cespo basso, espanso e molto fitto al centro. Le foglie, disposte a rosetta, sono di colore verde-biondo, con una costa larga. In prossimità della maturazione si consiglia di legare l’apice delle foglie per ottenere un cuore ancora più bianco e tenero.
È possibile piantare i semi di Indivia quando il terreno ha una temperatura compresa tra i 20-30 gradi. I semi devono essere posizionati 0,5 cm di profondità nel terreno e a una distanza tra loro di 0,5 cm.
Il trapianto dell’Indivia può avvenire quando raggiunge un’altezza di 25-30 cm e la sua messa a dimora prevede una distanza di 25-30 cm tra ciascuna pianta di Indivia.
L’invidia trae vantaggio dalla vicinanza di:
Pomodoro, porro, cicoria.
È possibile piantare i semi di Indivia, in base alla zona climatica di coltura, indicativamente tra marzo e luglio. La raccolta dell’Indivia avviene tra giugno e settembre, sempre in base alla zona climatica di coltura.
Tabella dei periodi di semina e raccolta della Indivia Riccia A Cuore D’Oro
| Gen | Feb | Mar | Apr | Mag | Giu | Lug | Ago | Set | Ott | Nov | Dic | |
| Semina | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | |||||||
| Raccolta | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ |
L’Indivia contiene degli ottimi nutrienti per la nostra salute:
vitamine A, B e C, potassio, calcio, fosforo, ferro e acido folico.
L’Indivia Riccia A Cuore D’Oro si può consumare cruda in mix d’insalata con anche pezzetti di frutta oppure cotta in padella come contorno nei secondi piatti.
Ingredienti (per 3 persone):
2 cespi di indivia riccia, 2 spicchi d’aglio, una manciata di pinoli, una manciata di uvetta sultanina, sale, olio evo, pepe.
Procedimento (5 min + 12 min di cottura):
Lavare l’indivia, eliminando le foglie esterne e il torsolo. Lessare in una pentola grande colma di acqua salata per circa 10 minuti.
Rosolare gli spicchi d’aglio in una padella antiaderente, con olio e due cucchiai d’acqua. Dopo un paio di minuti aggiungere l’indivia, lavata e scolata. Aggiungere sale, pepe, uvetta e i pinoli e lasciare cuocere ancora per 1 minuto. Servire calda oppure fredda.
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