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L’ Indivia Gigante Degli Ortolani è una varietà di Indivia adatta per coltivazioni autunnali al nord, autunno-invernali al sud. La pianta forma un cespo molto voluminoso, uniforme e pesante, che diventa facilmente bianco. Le foglie, di colore verde, presentano coste larghe ed hanno una buona tolleranza alle basse temperature.
È possibile piantare i semi di Indivia quando il terreno ha una temperatura compresa tra i 20-30 gradi. I semi devono essere posizionati 0,5 cm di profondità nel terreno e a una distanza tra loro di 0,5 cm.
Il trapianto dell’Indivia può avvenire quando raggiunge un’altezza di 25-30 cm e la sua messa a dimora prevede una distanza di 25-30 cm tra ciascuna pianta di Indivia.
L’invidia trae vantaggio dalla vicinanza di:
Pomodoro, porro, cicoria.
È possibile piantare i semi di Indivia, in base alla zona climatica di coltura, indicativamente tra maggio e settembre. La raccolta dell’Indivia avviene tra agosto e dicembre, sempre in base alla zona climatica di coltura.
Tabella dei periodi di semina e raccolta della Indivia Gigante Degli Ortolani
| Gen | Feb | Mar | Apr | Mag | Giu | Lug | Ago | Set | Ott | Nov | Dic | |
| Semina | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | |||||||
| Raccolta | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ |
L’Indivia contiene degli ottimi nutrienti per la nostra salute:
vitamine A, B e C, potassio, calcio, fosforo, ferro e acido folico.
L’Indivia Gigante Degli Ortolani si può consumare cruda in mix d’insalata con anche pezzetti di frutta oppure cotta in padella come contorno nei secondi piatti.
Ingredienti (per 4 persone):
1 indivia Riccia,200 g tonno sott’olio, 50 g olive nere, 150 g pecorino, 1 costa di sedano, 4 cucchiai olio evo, 2 cucchiai di aceto, 4 fette di pane, 1 costa di sedano, sale.
Procedimento (15 min):
Mettere in una insalatiera l’indivia lavata, scolata e tagliata in pezzi. Aggiungere la costa di sedano tagliata a fettine, il pecorino tagliato a cubetti, le olive, le fette di pane tostate e tagliate a dadini e il tonno. Mescolare e condire con olio, aceto e sale.
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