Il Pomodoro Principe Borghese è una varietà di pomodoro dalla pianta di notevole sviluppo, i cui fusti vanno sostenuti da tutori. Le bacche sono piccole, consistenti, di forma tondeggiante-allungata con apice appuntito, colore rosso intenso. La conservazione di questa varietà di pomodoro avviene appendendo i grappoli in luoghi arieggiati e riparati dalle intemperie.
È possibile piantare i semi di Pomodoro quando il terreno ha una temperatura compresa tra i 20-30 gradi. I semi devono essere posizionati 0,5-1 cm di profondità nel terreno e a una distanza tra loro di 0,5-1 cm.
Il trapianto del Pomodoro può avvenire quando raggiunge un’altezza di 15-20 cm e la sua messa a dimora prevede una distanza di 50 cm tra ciascuna pianta di Pomodoro.
Il Pomodoro trae vantaggio dalla vicinanza di:
aglio, basilico, broccolo, carota, cavolfiore, cipolla, finocchio, sedano, spinaci, melissa, anguria, fagiolo, mais, porro, prezzemolo, ravanello, zucca, asparago, menta, calendula, cime di rapa.
È possibile piantare i semi di Pomodoro, in base alla zona climatica di coltura, indicativamente tra gennaio e marzo. La raccolta del Pomodoro avviene tra giugno e agosto, sempre in base alla zona climatica di coltura.
Tabella dei periodi di semina e raccolta del Pomodoro Principe Borghese
| Gen | Feb | Mar | Apr | Mag | Giu | Lug | Ago | Set | Ott | Nov | Dic | |
| Semina | ♦ | ♦ | ♦ | |||||||||
| Raccolta | ♦ | ♦ | ♦ |
Il Pomodoro contiene degli ottimi nutrienti per la nostra salute:
folati, vitamine C e K, potassio e fosforo.
Il Pomodoro Principe Borghese è una varietà di Pomodoro molto usata nella produzione di conserve, sughi per guarnire bruschette.
Ingredienti:
1 kg di pomodori, alcune fette di pane, 1 spicchio d’aglio, olio d’oliva, basilico, origano, sale, pepe, 1 mozzarella.
Procedimento:
sfregare le fette di pane con aglio e spennellare un po’ di olio extravergine d’oliva. Tagliare i pomodori a cubetti e condirli con olio, basilico, origano, sale e pepe. Disporre su ogni fetta di pane i pomodori e dei cubetti di mozzarella. Cuocere in forno a 180° fino a quando la mozzarella diventerà filante.
