Il Pomodoro Lungo San Marzano è una tipica varietà di pomodoro a pianta indeterminata e molto vigorosa. Produce molti frutti allungati (fino a 10 cm), ben collettati, del diametro di 4/5 cm.
È possibile piantare i semi di Pomodoro quando il terreno ha una temperatura compresa tra i 20-30 gradi. I semi devono essere posizionati 0,5-1 cm di profondità nel terreno e a una distanza tra loro di 0,5-1 cm.
Il trapianto del Pomodoro può avvenire quando raggiunge un’altezza di 15-20 cm e la sua messa a dimora prevede una distanza di 50 cm tra ciascuna pianta di Pomodoro.
Il Pomodoro trae vantaggio dalla vicinanza di:
aglio, basilico, broccolo, carota, cavolfiore, cipolla, finocchio, sedano, spinaci, melissa, anguria, fagiolo, mais, porro, prezzemolo, ravanello, zucca, asparago, menta, calendula, cime di rapa.
È possibile piantare i semi di Pomodoro, in base alla zona climatica di coltura, indicativamente tra gennaio e febbraio e tra aprile e maggio. La raccolta del Pomodoro avviene tra giugno e settembre, sempre in base alla zona climatica di coltura.
Tabella dei periodi di semina e raccolta del Pomodoro Lungo San Marzano
| Gen | Feb | Mar | Apr | Mag | Giu | Lug | Ago | Set | Ott | Nov | Dic | |
| Semina | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ||||||||
| Raccolta | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ |
Il Pomodoro contiene degli ottimi nutrienti per la nostra salute:
folati, vitamine C e K, potassio e fosforo.
Il Pomodoro Lungo San Marzano è una varietà di Pomodoro molto usata in cucina, viene spesso utilizzato al forno, per insalate, conserve e sughi.
Ingredienti:
Prezzemolo, aglio, pan grattato, pomodori san Marzano, olio d’oliva, un pizzico di sale, una manciata di pepe.
Procedimento:
Tritare finemente prezzemolo e aglio. Unire il pangrattato. Tagliare a metà i pomodori e coprirli con il composto. Cospargere i pomodori con un filo d’olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe e cuocere per 15 minuti nel forno a 200°C. Proseguire per qualche minuto la cottura se occorresse, per far rosolare in superficie.
