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Lo Zucchino Lungo Fiorentino è ideale per la coltivazione a ciclo medio-precoce, è una pianta cespugliosa, voluminosa con foglie palmate. Questa varietà di zucchino produce frutti lunghi 18-20 cm, cilindrici, leggermente costoluti, di colore verde medio con macchie e costolature di colore verde chiaro. Il frutto mantiene il fiore anche dopo la raccolta.
È possibile piantare i semi di Zucchino quando il terreno ha una temperatura compresa tra i 20 e i 30 gradi. I semi devono essere posizionati 2-3 cm di profondità nel terreno e a una distanza tra loro di 2-3 cm. Il trapianto dello Zucchino può avvenire quando raggiunge un’altezza di 10 cm e la sua messa a dimora prevede una distanza di 60 cm tra ciascuna pianta di zucchino.
Lo Zucchino trae vantaggio dalla vicinanza di:
cipolla, borragine, fagiolo rampicante, pisello, cicoria, rapa, ravanello, lattuga, spinacio.
È possibile piantare i semi di Zucchino, in base alla zona climatica di coltura, indicativamente tra marzo e agosto. La raccolta dello Zucchino avviene tra maggio e ottobre, sempre in base alla zona climatica di coltura.
Tabella dei periodi di semina e raccolta dello Zucchino Lungo Fiorentino
| Gen | Feb | Mar | Apr | Mag | Giu | Lug | Ago | Set | Ott | Nov | Dic | |
| Semina | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ||||||
| Raccolta | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ |
Lo Zucchino contiene degli ottimi nutrienti per la nostra salute:
vitamine A, B, C e sali minerali, tra cui sodio, potassio, calcio e fosforo.
Questa varietà di zucchino è perfetta per essere gratinata al forno o usata per preparare un tortino di zucchino alla fiorentina.
Ingredienti (per 4 persone):
600 grammi di zucchini fiorentino, farina,2 uova, 4 cucchiai di latte, un pizzico di maggiorana, qualche foglia di prezzemolo fresco, olio d’oliva, sale.
Procedimento (10 min di preparazione e 20 al forno):
Lavare e affettare gli zucchini per il lungo per uno spessore minore di mezzo centimetro; infarinare le fette di zucchino e metterle a cuocere in padella con l’olio d’oliva già scaldato in precedenza. Tamponare le fettine su un foglio di carta assorbente, in modo che si asciughino dall’olio in eccesso.
Posizionare le fettine a strati in una pirofila da forno ed aggiungere del sale su ogni strato. In un contenitore rompere le uova, aggiungere il latte, sbattere il tutto aggiungendo le erbe aromatiche, un pizzico di sale e infine, versare il composto sugli zucchini. Riscaldare il forno, una volta che raggiunge 230 gradi inserire la pirofila con lo sformato di zucchini. Lasciare cuocere per 20 minuti ed è pronto per essere servito.
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