Lo Zucchino Da Fiore è ideale per la coltivazione a ciclo precoce, è una pianta dal cespuglio stretto, con foglie frastagliate verdi con chiazze bianche. Lo Zucchino Da Fiore è una varietà di zucchino che produce frutti costoluti, lunghi 17-18 cm, cilindrici, di colore verde chiaro. A maturazione formano infiorescenze di colore giallo intenso dalle ottime qualità.
È possibile piantare i semi di Zucchino quando il terreno ha una temperatura compresa tra i 20 e i 30 gradi. I semi devono essere posizionati 2-3 cm di profondità nel terreno e a una distanza tra loro di 2-3 cm. Il trapianto dello Zucchino può avvenire quando raggiunge un’altezza di 10 cm e la sua messa a dimora prevede una distanza di 60 cm tra ciascuna pianta di zucchino.
Lo Zucchino trae vantaggio dalla vicinanza di:
cipolla, borragine, fagiolo rampicante, pisello, cicoria, rapa, ravanello, lattuga, spinacio.
È possibile piantare i semi di Zucchino, in base alla zona climatica di coltura, indicativamente tra febbraio e maggio. La raccolta dello Zucchino avviene tra maggio e agosto, sempre in base alla zona climatica di coltura.
Tabella dei periodi di semina e raccolta dello Zucchino Da Fiore
| Gen | Feb | Mar | Apr | Mag | Giu | Lug | Ago | Set | Ott | Nov | Dic | |
| Semina | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ||||||||
| Raccolta | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ |
Lo Zucchino contiene degli ottimi nutrienti per la nostra salute:
vitamine A, B, C e sali minerali, tra cui sodio, potassio, calcio e fosforo.
Questa varietà di zucchino è perfetta per preparare contorni e antipasti.
Ingredienti (per 4 persone):
16 fiori di zucca, 6 g di sale, 6 g di zucchero, olio di semi di arachide per friggere, 220 ml d’acqua, 150 g di farina 00, 15 g di lievito di birra fresco.
Procedimento (20 min di preparazione e 5 min cottura):
Sciogliere tutto il lievito fresco in un po’ d’acqua a temperatura ambiente (una parte dei 220 ml totali), emulsionando con una frusta. In un contenitore versare 150 g di farina, aggiungere la restante acqua e mescolare con la frusta fino a eliminare i grumi.
Aggiungere il lievito di birra appena sciolto, 6 g di zucchero e 6 di sale e mescolare fino ad amalgamare gli ingredienti.Coprire il tutto con della pellicola trasparente e lasciare riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente. Procedere con la pulizia dei fiori di zucca, staccando delicatamente il gambo, i pistilli esterni e il bocciolo interno.
Versare l’olio di semi d’arachidi in un tegame e scaldarlo fino alla temperatura di circa 170-180°.Una volta scaldato l’olio, immergere i fiori nella pastella, coprendoli completamente e poi friggerli nell’olio, pochi alla volta (per non abbassare la temperatura dell’olio).Quando saranno dorati da entrambe i lati vanno avvolti in carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Salare e gustare caldi.
