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La Misticanza Quattro Stagioni è un miscuglio di indivie ricce, scarole, lattughe e cicorie.
È possibile piantare i semi di Misticanza quando il terreno ha una temperatura compresa tra i 20 e 30 gradi. I semi devono essere posizionati 0,5 cm di profondità nel terreno e a una distanza a spaglio tra loro.
È possibile piantare i semi di Misticanza, in base alla zona climatica di coltura, indicativamente tra gennaio e dicembre. La raccolta della Misticanza avviene tra gennaio e dicembre, sempre in base alla zona climatica di coltura.
Tabella dei periodi di semina e raccolta della Misticanza Quattro Stagioni
| Gen | Feb | Mar | Apr | Mag | Giu | Lug | Ago | Set | Ott | Nov | Dic | |
| Semina | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ |
| Raccolta | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ |
La Misticanza contiene degli ottimi nutrienti per la nostra salute:
fibre, vitamine A, C, potassio e ferro.
La Misticanza Quattro Stagioni è un mix di verdure leggero e saporito, capace di accompagnare ogni secondo piatto, dalla carne al pesce, ma anche crudo in insalata o per farcire panini.
Ingredienti (per 4 persone):
4 piadine senza strutto,160 g di carote, 330 g di cetrioli, 120 g di zucchini, 100 g di feta, 50 g di insalata misticanza 4 stagioni, 250 g di yogurt greco, 25 g di menta, 30 ml di olio d’oliva, 3 ml di aceto di vino bianco, 1 spicchio d’aglio, 320 g di pomodorini ciliegini, 18 g di zucchero di canna, 8 g di sale, 4 g di timo.
Procedimento (20 min + 15 min di cottura):
Iniziare preparando la salsa Tzatziki: lavare un cetriolo e con un coltellino eliminare la buccia. Grattugiare il cetriolo con la grattugia a fori larghi, scolare la polpa in un colino ed eliminare i liquidi del cetriolo. Con un coltello sminuzzarlo finemente. Tritare la menta dopo averla sciacquata e sminuzzare mezzo spicchio d’aglio.
Mettere in una ciotola la polpa di cetriolo e lo yogurt greco; mescolare e aggiungere la menta, l’aglio, il sale, l’olio e l’aceto finché il composto non diventa omogeneo. Coprire la salsa con la pellicola e lasciare riposare in frigo per mezz’ora.
Si procede nel preparare i pomodorini caramellati: sciacquare per bene i pomodorini e poi tagliarli a metà.
Mettere l’aglio in padella con un filo d’olio a scaldare, quando diventa dorato aggiungere i pomodorini, facendoli saltare in padella per 2 minuti a fuoco medio.
Aggiungere in padella lo zucchero di canna, il sale, il timo e mantenere a fuoco bassi per 10 minuti. Pelare e tagliare le carote alla julienne; tagliare l’estremità alle zucchine; tagliare il cetriolo con la buccia a metà e poi a fettine sottili diagonali. Scaldare le piade in una padella antiaderente, quindi spalmarle con la salsa Tzatziki sul lato scottato della piada.
Farcire mettendo al centro delle piade la misticanza (12 g a piada), i cetrioli (40 g a piada), le zucchine (30 g a piada), le carote (40 g a piada), i pomodorini caramellati (80 g a piada). Tagliare la feta a dadini e metterla nelle piadine (25 g a piada). Arrotolare le piadine per formare i Wrap e metterli a scaldare omogeneamente in una padella antiaderente già calda per mezzo minuto. Servire i Wrap interi o tagliati in diagonale, con un po’ di salsa Tzatziki a parte.
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