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Lo Zucchino Chiaro Genovese è ideale per la coltivazione a ciclo precoce, è una pianta cespugliosa, voluminosa con foglie frastagliate verdi con chiazze più chiare. Questa varietà di zucchino produce frutti lunghi 18-20 cm, cilindrici, di colore verde chiaro.
È possibile piantare i semi di Zucchino quando il terreno ha una temperatura compresa tra i 20 e i 30 gradi. I semi devono essere posizionati 2-3 cm di profondità nel terreno e a una distanza tra loro di 2-3 cm. Il trapianto dello Zucchino può avvenire quando raggiunge un’altezza di 10 cm e la sua messa a dimora prevede una distanza di 60 cm tra ciascuna pianta di zucchino.
Lo Zucchino trae vantaggio dalla vicinanza di:
cipolla, borragine, fagiolo rampicante, pisello, cicoria, rapa, ravanello, lattuga, spinacio.
È possibile piantare i semi di Zucchino, in base alla zona climatica di coltura, indicativamente tra marzo e maggio. La raccolta dello Zucchino avviene tra maggio e agosto, sempre in base alla zona climatica di coltura.
Tabella dei periodi di semina e raccolta dello Zucchino Chiaro Genovese
| Gen | Feb | Mar | Apr | Mag | Giu | Lug | Ago | Set | Ott | Nov | Dic | |
| Semina | ♦ | ♦ | ♦ | |||||||||
| Raccolta | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ |
Lo Zucchino contiene degli ottimi nutrienti per la nostra salute:
vitamine A, B, C e sali minerali, tra cui sodio, potassio, calcio e fosforo.
Questa varietà di zucchino è perfetta per preparare degli squisiti zucchini ripieni alla ligure.
Ingredienti (per 4 persone):
600 g di zucchini genovesi, 100 g di parmigiano reggiano, 50 g di ricotta, 1cipolla, 2 uova, pangrattato, olio d’oliva, sale, maggiorana.
Procedimento (25 min di preparazione e 45 al forno):
Tagliare le estremità degli zucchini e metterli a bollire in una pentola di acqua leggermente salata per 10 minuti. Tagliare gli zucchini a metà per il lungo e scavare con un cucchiaio il loro interno per ricavare della polpa. Sminuzzare la polpa con un coltello. Tagliare fine una cipolla e fare un soffritto con l’olio d’oliva in una padella antiaderente. Quando la cipolla diventa dorata aggiungere la polpa di zucchini, salare e cuocere per 10 minuti.
Mettere la polpa di zucchini in un contenitore e aggiungere parmigiano grattugiato, ricotta e 2 uova. Mescolare per bene il ripieno e aggiungere pan grattato per accorpare il tutto. Riempire gli zucchini scavati con il ripieno utilizzando un cucchiaino.
Posizionare gli zucchini in una teglia con carta da forno e cospargere la superficie con pangrattato e olio d’oliva. Mettere la teglia in forno circa 35 minuti in forno in modalità ventilato a 180°. Si suggerisce di impostare il forno in modalità grill gli ultimi 5 minuti per ottenere una miglior doratura degli zucchini.
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