Peperone Trinidad Scorpion Giallo

Salsa di carote e peperoni

Ingredienti: 4 carote, 1 peperone rosso, 1/2 cipolla, 1/6 peperoncino Trinidad giallo, coriandolo, birra, sale, olio evo.

Procedimento: Tagliare le carote a rondelle sottili e tritare la cipolla finemente. Rosolare in una padella con poco olio. Aggiungere il peperone tagliato a cubetti e bagnare con un goccio di birra. Mescolare bene, aggiungere il sale e il coriandolo e proseguire la cottura per circa 15 minuti a fuoco moderato. Unire il peperoncino tritato, lasciare intiepidire e frullare.