Come coltivare i semi di Zucchino Romanesco
È possibile piantare i semi di Zucchino quando il terreno ha una temperatura compresa tra i 20 e i 30 gradi. I semi devono essere posizionati 2-3 cm di profondità nel terreno e a una distanza tra loro di 2-3 cm. Il trapianto dello Zucchino può avvenire quando raggiunge un’altezza di 10 cm e la sua messa a dimora prevede una distanza di 60 cm tra ciascuna pianta di zucchino.
Lo Zucchino trae vantaggio dalla vicinanza di:
cipolla, borragine, fagiolo rampicante, pisello, cicoria, rapa, ravanello, lattuga, spinacio.
Quando piantare i semi di Zucchino Romanesco
È possibile piantare i semi di Zucchino, in base alla zona climatica di coltura, indicativamente tra febbraio e maggio. La raccolta dello Zucchino Romanesco avviene tra maggio e agosto, sempre in base alla zona climatica di coltura.
Tabella dei periodi di semina e raccolta dello Zucchino Romanesco
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Lo Zucchino Romanesco in cucina
Lo Zucchino contiene degli ottimi nutrienti per la nostra salute:
vitamine A, B, C e sali minerali, tra cui sodio, potassio, calcio e fosforo.
Questa varietà di zucchino è perfetta per essere grigliata, con un’aggiunta di olio e sale; un contorno semplice ma classico per rendere più fresche e croccanti le grigliate all’aperto.
RICETTA: Zucchini sabbiosi
Ingredienti (4 persone):
4 zucchini romaneschi, olio d’oliva,1 spicchio aglio, 2 fette di pancarrè, 1 cucchiaio di parmigiano reggiano, prezzemolo, rosmarino, sale, pepe.
Procedimento (25 minuti):
lavare e tagliare gli zucchini a rondelle spesse meno di mezzo centimetro. In una padella fate dorare uno spicchio d’aglio in poco olio. Unire gli zucchini, sale e pepe e lasciare cuocere per circa 10 minuti, girandole di tanto in tanto con un cucchiaio. Tritare in un mixer le due fette di pancarrè, un po’ di rosmarino e qualche fogliolina di prezzemolo e aggiungere il parmigiano grattugiato. Unire il composto agli zucchini, mescolare accuratamente e lasciar cuocere fino a quando le briciole non saranno diventate dorate e croccanti, segno che gli zucchini sabbiosi sono pronti.
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